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Roselyne Douillet, Auteur |Présentation de l'hôtel Chouchou à Paris : localisation, design créé par Michael Malpert et concept du lieu (bar esprit ginguette, back to basics, food court), ambiance, agencement des différents espaces (bar, chambre, suite).
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Dominique Lorent, Personne interviewée ; Roselyne Douillet, Intervieweur |Interview de Dominique Lorent, directrice générale du Canopy by Hilton à Paris : stratégie d'entreprise du groupe américain Hilton avec l'implantation d'un hôtel de luxe à Paris, genèse du projet et réalisation, caractéristiques du concept Canop[...]
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Roselyne Douillet, Auteur |Présentation de l'hôtel-restaurant "Madame Rêve" à Paris : projet de réhabilitation d'un ancien bureau de poste dirigé par Laurent Taïeb, aménagement des différents espaces (restaurants, rooftop, chambres et suites, espaces de circulation), déco[...]
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Roselyne Douillet, Auteur |Présentation du label "World's French Restaurant" lancé par l'association des "Maîtres Restaurateurs" : caractéristiques du label attribué à des restaurateurs qui promeuvent l'art de vivre à la française et s'engagent dans une restauration durab[...]
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Roselyne Douillet, Auteur |Présentation de l'offre d'hôtel-hybride "Mob Hotel" et "Mob House" à Saint-Ouen-sur-Seine en Seine-Saint-Denis : concepts d'hébergement éco-social, imaginés par Cyril Aouzgrate, Michel Reybier et Philippe Starck, hybrides entre la chambre d'hôte[...]
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Roselyne Douillet, Auteur |Présentation de l'hôtel 5 étoiles Paris J'adore à Paris : concept "romantic chic" de l'hôtel, agencement et décoration des chambres, du restaurant et du spa, clientèle.
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Philippe Gombert, Personne interviewée ; Roselyne Douillet, Intervieweur |Interview de Philippe Gombert, président des Relais & Châteaux : la gestion de la crise du Covid-19 par le groupe hôtelier, stratégie d'entreprise (investissements, mutualisation des actions commerciales, promotions sur les destinations).
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Philippe Lefèvre, Auteur ; Roselyne Douillet, Auteur |Interview de Philippe Lefèvre, président de l'Umih Normandie, sur les effets de la crise sanitaire sur le secteur de l'hôtellerie-restauration : fermetures, recrutement, restrictions sanitaires, télétravail.
