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Philippe Etchebest, Personne interviewée ; Xavier Boisselet, Intervieweur |Entretien avec Philippe Etchebest, chef de cuisine à l'Hostellerie de Plaisance à Saint-Emilion (Gironde), meilleur ouvrier de France, deux étoiles au Michelin. Son travail, son attitude par rapport à son statut d'animateur d'émission de télévis[...]
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Philippe Etchebest, Auteur |Dossier consacré fin avril 2020 aux recherches de solutions pour permettre la survie et la relance des cafés, restaurants et hôtels français, rudement éprouvés par leur fermeture imposée par l'épidémie de Covid-19. Détails d'un plan proposé au c[...]
