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UNESCO > 6 Politique, droit et économie > 6.55 Matériaux et produits > Produit agricole > Produit d'origine animale > Cheptel > Volaille
VolailleVoir aussi |
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La cuisse de poulet : succès garanti !
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Lucie Dauchy, Auteur |Recettes traditionnelles pour les repas de fêtes de fin d'année : Poulet truffé et farci de croûton et persillade, pommes de terre rôties ; Cigares croustillants à la dinde rôtie et au foie gras ; Cailles en cocotte et girolles au romarin ; Pint[...]
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Sylvie Gendron, Auteur |Recettes avec du foie de volaille : conseils pour les choisir et les préparer ; Salade de foies de volaille sautés et pommes de terre grenaille ; Brochettes de foies de volaille aux fruits secs et purée de céleri ; Pâtes aux foies de volaille et[...]
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Florence Falkehed, Auteur |Description de la pintade : origine et production, en 2009 (label rouge, certifiée, bio, chapon de pintade). Recettes : pintade rôtie au romarin, pintade au curry, pintade aux épices en deux cuissons et confiture d'oignons, suprêmes de pintade c[...]
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Recettes originales de rôtis et plats de viande pour repas traditionnels du dimanche. Recettes : rouelle de porc en robe de graines de colombo, cochon de lait, super-paupiettes, mes saltimboccas de lapin, cuissardes farcies.
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Recettes à base de volailles pour les fêtes de fin d'année : Poularde farcie aux poires et aux figues, endives au jus de volaille ; Mijoté de canard au vin rouge et aux épices de Noël ; Pintade farcie sous la peau au beurre d'estragon ; Chapon a[...]
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Jean-Luc Denonain, Auteur |Recettes de volailles réalisées par Antoine Westermann : ingrédients et procédés permettant de cuisiner l'oeuf frit aux amandes et houmous de petits pois / Foie gras de canard poêlé au pavot, roquette et vinaigre de vin "Melfor" / Mon pâté en cr[...]
