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Étienne Chauvin, Auteur | Paris : l'Harmattan | Questions alimentaires et gastronomiques, ISSN 2607-0839 | 2022Depuis les années soixante-dix, de nombreuses lois, conventions et chartes sont apparues. Le gouvernement met à disposition du corps enseignant des outils pour promouvoir l'égalité filles-garçons dès l'école primaire. L'enseignement hôtelier fai[...]
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Kilien Stengel, Directeur de publication ; Thibaut de Saint-Pol, Directeur de publication | Paris : l'Harmattan | Questions alimentaires et gastronomiques, ISSN 2607-0839 | 2017Les contraintes économiques et temporelles, les mutations des rythmes de vie ou encore le développement des loisirs, transforment nos habitudes alimentaires. Les changements dans nos pratiques alimentaires renvoient également à des transformatio[...]
