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Bérengère Abraham, Auteur |Conseils de réussite et recettes de soufflés : Soufflé carotte et cumin / Soufflé au potiron et cabillaud au chorizo / Soufflé au Beaufort / Soufflés au chocolat / Petits soufflés au citron vert et salade d'agrumes.
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Bérengère Abraham, Auteur |Recettes de cuisine à base de caramel : Porc au caramel, choux pak choï et nouilles soba ; Filet de turbot et pommes de terre à la cannelle, sauce à l'orange caramélisée ; Tarte au chocolat et au caramel ; Gâteau renversé aux bananes caramélisée[...]
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Bérengère Abraham, Auteur |Le charbon végétal actif, une astuce pour teinter de noir les préparations culinaires : une alternative à l'encre de seiche et à la crème de sésame noir ; la fabrication du charbon à partir de végétaux ; un rôle d'alicament en détox ; comment l'[...]
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Bérengère Abraham, Auteur |Recettes de cuisine pour réaliser un sandwich à plusieurs étages appelé club-sandwich : Club-sandwich au pain polaire, saumon fumé, yaourt à l'aneth, écrasée de pommes de terre et bacon ; Club-sandwich au sokupan, poulet pané, concombre, chou ro[...]
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Bérengère Abraham, Auteur |Quelques nouvelles versions du crumble : Crumble aux légumes / Crumble mangue, ananas et gingembre / Crumble de poireau et haddock / Crumble de potimarron au parmesan / Crumble au lemon curd et à la framboise.
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Bérengère Abraham, Auteur |Recettes de cuisine à base de produits cueillis dans le jardin : Salade de petits pois, haricots verts et radis aux langoustines ; Filet de poulet mariné au lait ribot, purée de pomme de terre, épluchures grillées et échalotes confites ; Aubergi[...]
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Bérengère Abraham, Auteur |Recettes de cuisine à base de vanille, une gousse issue de la fleur d'une orchidée : Flans salés de butternut à la vanille et crackers au sésame ; Langoustines rôties, choux pak choï et sauce paprika-vanille ; Salade de courges, burrata et vinai[...]
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Bérengère Abraham, Auteur |Recettes de petites bouchées sucrées pour les fêtes de fin d'année : Crinkles au chocolat ; Biscuits meringués amande-noisette ; Spritz ; Anis bredele ; Croissants à la vanille ; Couronne d'étoiles aux épices ; Damiers cacao-pistache ; Biscuits [...]
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Dominique Lesbros, Auteur ; Bérengère Abraham, Auteur |Les fromages frais : leur fabrication et les variantes pour obtenir des goûts plus élaborés. Recettes : Faisselle maison / Tarte salée aux petits suisses et légumes verts / Bouchées roulées de viande des Grisons à la ricotta / Rôti de veau farci[...]
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Bérengère Abraham, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe |Recettes de fête à base de pomme : Foie gras poêlé et pomme au four / Soupe pomme-panais et tuiles au sésame noir / Pomme d'amour / Granité pomme-champagne et tuile caramélisée / Tartelettes aux pommes et fruits secs.
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Bérengère Abraham, Auteur ; Charlotte Lascève, Photographe |Desserts de fête plein de surprise : Cake d'amour / Très gros gâteau au chocolat / Charlotte au caramel au beurre salé / Gâteau meringué au coeur citron.
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Bérengère Abraham, Auteur |Recettes de cuisine à base de yaourt : Bowl de patate douce, avocat, oeuf mollet et sauce au yaourt ; Poulet au yaourt, paprika, amandes et semoule ; Pizza au yaourt, à la mozzarella et à la roquette ; Gâteau au yaourt à l'orange ; Mousse de yao[...]
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Recettes de desserts pour les fêtes de fin d'année : Nougat glacé ; Bûche matcha-framboise ; Baba de Noël et sirop à l'orange ; Merveilleux aux fruits de la passion et au chocolat blanc ; Crème glacée aux marrons, meringues et coulis de myrtille[...]
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Bérengère Abraham, Auteur |Sept recettes de petits gâteaux : beignets au miel, cookies quinoa-amandes, petits bretons au beurre salé, shortbreads au thé au jasmin, scones, linzer sablés, florentins au caramel.
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Emmanuelle Jary, Auteur ; Bérengère Abraham, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe |Les huîtres de Marennes-Oléron ont été le premier produit de la mer à obtenir un Label pour leur élevage, leur affinage en claire unique en France. Explications. Recettes : Huîtres au barbecue / Huîtres aux algues et chantilly au wasabi / Beigne[...]
