| Titre : | Saveurs, SAVEURS 274 |
| Type de document : | Bulletin : texte imprimé |
| Paru le : | 01/05/2021 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0998-4623 |
| Langues de la publication : | Français |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | LDPBLBDD2105105323022183 |
Dépouillements
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Article : texte imprimé
Emmanuelle Jary, Auteur
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Découverte de la maison Cornand, une des dernières en France à fabriquer des pâtes sèches laminées : une entreprise familiale, la production de vermicelle sur mesure et de diverses pâtes. Recettes : Pâtes ail-persil à la crème et aux épinards ; [...]
Article : texte imprimé
Orathay Souksisavanh, Auteur
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Recettes de cuisine à base d'ailes de poulet : Bouillon de poulet aux nouilles et aux petits légumes ; Buffalo Wings ; Ailes de poulet caramélisées au coca-cola ; Ailes de poulet à la sauce soja et au citron.
Article : texte imprimé
Dominique Lesbros, Auteur
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Présentation de la sauce tomate "passata" : la texture de cette purée de tomates et la signification de son nom. Recettes : Passate maison au basilic ; Daurade braisée au fenouil et à la Passata ; Spaghettis à la morue grillée et aux petits pois[...]
Article : texte imprimé
Louise Delaroa, Auteur
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Point sur l'utilisation de la batavia en cuisine : une salade de la variété des laitues, ses qualités gustatives. Recettes : Velouté de batavia ; Rouleau de printemps à la batavia et à la truite fumée ; Petits farcis à la batavia.
Article : texte imprimé
Carl Marletti, Auteur
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Pas à pas pour confectionner des tartelettes framboise-lithchi-gingembre.
Article : texte imprimé
Marie-Laure Fréchet, Auteur
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Recette pour réaliser des petites baguettes : les différentes étapes.
Article : texte imprimé
Emmanuelle Jary, Auteur
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Présentation de la sortie d'une bande dessinée pour permettre aux plus jeunes de mieux comprendre comment se nourrir et les bénéfices pour la fondation Kiwanis.
Article : texte imprimé
Maëva Terroy, Auteur
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Découverte de la côte sauvage de la péninsule de Noto au Japon : une vie traditionnelle, la mer une source alimentaire importante, les différentes techniques de pêches, la fabrication de la laque. Carnet d'adresses d'hôtel, de restaurant et autr[...]
Article : texte imprimé
Laura Zavan, Auteur
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Recettes de cuisine typiques de la côte amalfitaine, en Italie : Courgettes frites et marinées ; Pâtes maison aux palourdes et au citron ; Calamars farcis comme à Amalfi ; Délices au citron.
Article : texte imprimé
Pierrick Jégu, Auteur
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Découverte du vignoble de Marie-Noëlle et Thierry Forestier dans le Gard : leur production, le premier millésime en 2004, le travail de la vigne. Noms de quelques vins du domaine.
Article : texte imprimé
Patricia Marini, Auteur
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Découverte de la ville de Saint-Jean-de-Luz : son architecte basque, les ressources maritimes, rencontre avec des figures locales, des recettes qui se transmettent en famille, les traditions basques. Carnet d'adresses d'hôtel, restaurant et entr[...]
Article : texte imprimé
Dominique Lesbros, Auteur
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Présentation de la levure maltée : sa composition et sa fabrication, son intérêt nutritionnel, son lien avec la levure de bière. Recettes : Linguine au pesto de persil, tomates cerise et pois gourmands ; Velouté froid de fèves à la levure maltée[...]
Article : texte imprimé
Patricia Marini, Auteur
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Rencontre avec Lucille Bonnet et Thomas Panzolato, des cultivateurs landais de plantes aromatiques rares : la culture en aquaponie et hydroponie, des clients restaurateurs. Recette : Beurre aux herbes et aux fleurs.
Article : texte imprimé
Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur
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Recettes de cuisine à partager avec les doigts : Sauce chien ; Acras de morue ; Ailerons de poulet marinés à la sauce Gochujang : Moules coco-citronnelle et frites de patates douce ; Calamars frits ; Aïoli ; Choux au citron et au sarrasin.
Article : texte imprimé
Marie-Laure Fréchet, Auteur
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Le point sur les robots de cuisine : leur histoire, les conséquences du confinement sur la vente de ce type de robot, l'influence des réseaux sociaux, des conseils pour le choisir, l'effet du design sur l'achat. Recettes : Risotto à la menthe et[...]
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| 532 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |
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