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La Cuisine de Référence - Version 2021

Michel Maincent Morel, Auteur | BPI | 2021

Nouvelle édition 2021Enrichie de 230 vidéosLa Cuisine de Référence est le livre incontournable ! Avec plus de 800 000 exemplaires vendus dans le monde, il a participé à la formation d'autant de professionnels.Cette bible de la cuisine vous accom[...]

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AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION : 1 LES SAVOIRS ASSOCIES 2 LES TECHNIQUES PROFESSIONNELLES

Hélène BAUMERT ; Claire SPANNAGEL ; Eric WISNIEVSKI | BPI | 2018

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CSR : COMMERCIALISATION ET SERVICES EN RESTAURATION : 2nde

Clémence NADIRAS ; Isabelle BOUSSANGE ; Stéphane BONDU | BPI | Enseignement-Formation-Restauration-Hôtellerie | 2016

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LA CUISINE DE REFERENCE : TECHNIQUES ET PREPARATIONS DE BASE, FICHES TECHNIQUES DE FABRICATION

Michel MAINCENT-MOREL | BPI | 2015

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SCIENCES APPLIQUEES : 2nde. 1re. Term BAC PRO CUISINE ET CSR

Meige CORPET ; Karine COSTANZO ; Catherine RANQUE | BPI | Enseignement-Formation-Restauration-Hôtellerie | 2015

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CAP AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION : 1 - LES SAVOIRS ASSOCIES 2 - LES TECHNIQUES PROFESSIONNELLES

Hélène BAUMERT ; Claire SPANNAGEL ; Eric WISNIEVSKI | BPI | 2014

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LA CUISINE SIMPLIFIEE : DU CAP AU BTS ET FORMATION TOUT AU LONG DE LA VIE

Gilles CHARLES | BPI | 2012

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LA CUISINE SIMPLIFIEE : DU CAP AU BTS ET FORMATION TOUT AU LONG DE LA VIE

Gilles CHARLES | BPI | 2012

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DICTIONNAIRE DE RESTAURANT : 3200 ARTICLES POUR ENTRER DANS LE MONDE DE LA GASTRONOMIE

Bernard GALLIOT | BPI | 2011

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Bernard GALLIOT | BPI | 2011

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LA CUISINE EXPLIQUEE : TOUS NIVEAUX DU CAP AU BTS

Gilles CHARLES | BPI | 2009

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L'ESPAGNOL EN 10 LECONS : SERVEURS-CUISINIERS

Elisabeth BRIKKE | BPI | Enseignement-Formation-Restauration-Hôtellerie | 2009

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GESTION : 1ERE ANNEE : BAC PRO EN 3 ANS

Christiane BALANGER ; Jean-Caude OULE | BPI | Enseignement-Formation-Restauration-Hôtellerie | 2009

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SERVICE ET COMMERCIALISATION

Clémence NADIRAS ; Isabelle BOUSSANGE | BPI | Enseignement-Formation-Restauration-Hôtellerie | 2009

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Clémence NADIRAS ; Isabelle BOUSSANGE | BPI | Enseignement-Formation-Restauration-Hôtellerie | 2009

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