| Titre : | Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), Saveurs. Hors-série 039 |
| Type de document : | Bulletin : texte imprimé |
| Paru le : | 01/12/2019 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 1290-4821 |
| Langues de la publication : | Français |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | LDPBLBDD191114436002411 |
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Recettes de biscuits pour les fêtes de fin d'année : Biscuits suédois aux épices ; Sablés allemands aux noisettes ; Biscuits espagnols aux amandes ; Sablés grecs à la fleur d'oranger ; Bouchées siciliennes aux figues ; Sablés alsaciens à la conf[...]
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Recettes à base de chocolat pour les fêtes de fin d'année, : Tartelette au chocolat au lait et caramel au beurre salé ; Forêt-noire ; Bûche au chocolat blanc, à la mangue et au citron vert ; Dacquoise aux noisettes, ganache à la fleur de sel, fr[...]
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Présentation d'une sélection de différents champagnes.
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Recettes de desserts pour les fêtes de fin d'année : Nougat glacé ; Bûche matcha-framboise ; Baba de Noël et sirop à l'orange ; Merveilleux aux fruits de la passion et au chocolat blanc ; Crème glacée aux marrons, meringues et coulis de myrtille[...]
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Recettes pour réaliser un buffet de fête : Poêlée de châtaignes aux pommes ; Brochettes de boudin blanc pané aux noisettes ; Salade d'endives au saumon fumé et à l'aneth ; Petites pommes de terre farcies au confit de canard ; Tourte feuilletée a[...]
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Recettes à base de viandes pour les fêtes de fin d'année : Carré d'agneau en croûte de pain d'épice, dés de courge aux noisettes ; Rôti de veau à la pancetta, pommes de terre et châtaigne à la sauge ; Pavé de cerf saisi au beurre et à la fleur d[...]
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Recettes de garnitures pour les plats de fêtes de fin d'année : Pommes Anna aux pistaches ; Compotée de légumes aux dattes ; Purée de pomme de terre à la crème et aux morilles ; Endives braisées et croûtons de pain d'épice ; Carottes rôties au m[...]
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Recettes à base de volailles pour les fêtes de fin d'année : Poularde farcie aux poires et aux figues, endives au jus de volaille ; Mijoté de canard au vin rouge et aux épices de Noël ; Pintade farcie sous la peau au beurre d'estragon ; Chapon a[...]
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Recettes à base de poisson pour les fêtes de fin d'année : Koulibiac de saumon ; Tataki de thon à la noix de coco et aux cacahuètes ; Daurade grillée et fenouil confit au citron ; Saint-Pierre au beurre noisette et à la sauge, chou-fleur rôti ; [...]
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Recettes à base de fruits de mer pour les fêtes de fin d'année : Coques au vin blanc, châtaignes, carottes et amandes grillées ; Langouste aigre-douce ; Risotto aux fruits de mer ; Homard rôti au beurre de kumquats et petits légumes ; Noix de Sa[...]
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Recettes d'entrées pour les fêtes de fin d'année : Endives caramélisées au miel, boudin blanc grillé et pignons ; Velouté de courge et de carottes au cumin, noix de pécan caramélisées ; Saint-Jacques et chou-fleur grillé au curry, sauce coco ; R[...]
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Recettes de mises en bouche pour les fêtes de fin d'année : Toast au foie gras et chutney de mangue maison ; Sablés parmesan, crème fouettée au pesto de roquette ; Féroce d'avocat au crabe, fine croustille de pain ; Canapés de radis noir à l'ang[...]
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Recettes expliquées pas-à-pas : Saumon gravlax et dentelles de pommes de terre ; Foie gras maison aux fruits secs ; Tourte au confit de canard et aux légumes ; Bûche au praliné.
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Recettes végétariennes pour les fêtes de fin d'année : Tagliatelles maison à la truffe ; Chou-fleur rôti et riz safrané aux fruits secs ; Courge butternut farcie au petit épeautre ; Conchiglioni farcis aux champignons et beurre persillé ; Caviar[...]
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 10387 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |
 | Hors-série 5 - Bulletin N?Hors-série 5 12/2009 | Hors-série 7 - Saveurs. Hors-série 007 12/2010 | HS 39 - Saveurs. Hors-série 039 12/2019 |