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Roses parfumées et roses aux vitamines. De la boisson au lait à la rose aux boulettes de fromage frais à la rose pour l'apéritif, en passant par les pâtes au pistou à la rose jusqu'au dessert avec un tiramisu aux roses, vous irez de découverte e[...]
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Philippe Savinel, Personne interviewée ; Sylvie Leboulenger, Intervieweur |Interview, réalisé en 2011, de Philippe Savinel, président de la société Ricard, sur la stratégie d'entreprise du groupe Ricard sur le marché des spiritueux anisés.
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Pierrick Jégu, Auteur |Présentation de quelques vins pétillants, spiritueux, champagnes pour accompagner les repas de fête. Choix de champagne : selon le cépage, des champagnes bruts, millésimés, de "petit" domaine, des champagnes de terroir ou de grande maison.
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Présentation, en 2011, du marché des spiritueux. La stratégie d'entreprise du groupe La Martiniquaise de la famille Cayard avec le rachat du groupe sucrier Quartier Français.
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Anastasia Chelini, Auteur |Dossier consacré à une tendance produits et équipements dans le segment des boissons du secteur CHR (Café-Hôtels-Restaurants) avec l'utilisation du gin en cuisine et en service bar : caractéristiques de la boisson à base de genièvre, origine de [...]
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Marie-Laure Fréchet, Auteur |Point de vue d'un chef américain sur l'apéro, une tradition française millénaire : l'histoire de l'apéritif, l'importance de ce qui est à boire et à manger, faire le bon choix tant pour la boisson et éviter les biscuits salés. Recettes : Filet m[...]
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Olivier Waché, Auteur |Le point, en 2010, sur le marché des alcools blancs (vodka, gin, rhum) en France : ventes d'alcools blancs selon les segments du secteur, stratégies marketing des marques d'alcools pour la fin d'année.
