MICHALET Pierre (dir.).
SPECIALITES CHARCUTIERES.
EDITIONS ST-HONORE, 1996, 192 p. : ill. ; relié.
(Prestige des Grands Chefs).
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Titre :
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SPECIALITES CHARCUTIERES
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Auteurs :
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Pierre (dir.) MICHALET
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Type de document :
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texte imprimé
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Éditeur
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EDITIONS ST-HONORE, 1996
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Collection
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Prestige des Grands Chefs
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-905245-19-9
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Format :
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192 p. : ill. ; relié.
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] charcuterie : technique
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Résumé :
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Deux auteurs exceptionnels proposent aux Chefs Cuisiniers une non moins exceptionnelle gamme d'une cinquantaine de recettes de haute qualité gastronomique. Voici pour les hommes et femmes des fourneaux l'occasion idéale de replacer dans leur registre culinaire des spécialités savoureuses, attractives et bien souvent économiques.
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Note de contenu
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Lexique.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Recettes
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Discipline :
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Hôtellerie - Restauration - Tourisme
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Ancien numéro de notice :
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PCLGMEDH0706022763
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