MICHALET Pierre (dir.).
DESSERTS GLACES.
EDITIONS ST-HONORE, 1997, 192 p. : ill. ; relié.
(Prestige des Grands Chefs).
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Titre :
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DESSERTS GLACES
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Auteurs :
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Pierre (dir.) MICHALET
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Type de document :
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texte imprimé
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Éditeur
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EDITIONS ST-HONORE, 1997
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Collection
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Prestige des Grands Chefs
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ISBN/ISSN/EAN :
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2-905245-22-9
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Format :
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192 p. : ill. ; relié.
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] glacerie
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Résumé :
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Cet ouvrage est le fruit de la collaboration d'une équipe d'auteurs exceptonelle. Tous trois sont MOF Glaciers et ils ont eu l'occasiond'échanger et de perfectionner leur pratique professionnelle comme enseignants d'abord, puis dans la vie professionnel. Leurs idées et créations ont donc été longuement éprouvées et mises au point avant d'être sélectionnées dans cet ouvrage.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Recettes
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Discipline :
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Hôtellerie - Restauration - Tourisme
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Ancien numéro de notice :
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PCLGMEDH0706022762
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