| Titre : | LE DECOR AU CORNET |
| Auteurs : | Pierre (dir.) MICHALET |
| Type de document : | texte imprimé |
| Éditeur | EDITIONS ST-HONORE, 1996 |
| Collection | Prestige des Grands Chefs |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-905245-21-2 |
| Format : | 192 p. : ill. ; relié. |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] décor culinaire |
| Résumé : | Plus qu'un livre technique, ce magistral ouvrage est un véritable "traité", détaillant l'art et la technique de la pratique du cornet, depuis les premiers essais jusqu'à la réalisation de pièces artistiques exceptionnelles. Quel que soit son niveau, chacun y trouvera les éléments pour progresser, d'une formation initiale jusqu'au perfectionnement de haut niveau. |
| Note de contenu | Lexique. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Recettes |
| Discipline : | Hôtellerie - Restauration - Tourisme |
| Ancien numéro de notice : | PCLGMEDH0706022761 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 10896 | 641.7 MIC | Livre | CDI | CDI | Disponible |