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Cet ouvrage est le fruit de la collaboration d'une équipe d'auteurs exceptonelle. Tous trois sont MOF Glaciers et ils ont eu l'occasiond'échanger et de perfectionner leur pratique professionnelle comme enseignants d'abord, puis dans la vie profe[...]
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Plus qu'un livre technique, ce magistral ouvrage est un véritable "traité", détaillant l'art et la technique de la pratique du cornet, depuis les premiers essais jusqu'à la réalisation de pièces artistiques exceptionnelles. Quel que soit son niv[...]
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Deux auteurs exceptionnels proposent aux Chefs Cuisiniers une non moins exceptionnelle gamme d'une cinquantaine de recettes de haute qualité gastronomique. Voici pour les hommes et femmes des fourneaux l'occasion idéale de replacer dans leur reg[...]
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