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UNESCO > 6 Politique, droit et économie > 6.55 Matériaux et produits > Produit agricole > Produit d'origine animale
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La cuisse de poulet : succès garanti !
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En 100 questions sur leur histoire, leurs modes de consommation, leurs bienfaits pour la santé et toutes leurs caractéristiques, ce guide nous emmène à la découverte du lait et de ses dérivés, depuis les vertes prairies jusqu'au réfrigérateur.
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Morgan Leclerc, Auteur |Point, en 2011, sur le marché du lait et des produits laitiers dans le monde. Analyse des stratégies des groupes de l'industrie alimentaire : transactions et rachats d'entreprises, opérations boursières, investissements dans les pays émergents. [...]
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Clément Rouget, Auteur |Retour sur la crise des producteurs de lait ; historique et rôle des quotas laitiers ; la libéralisation du marché et ses conséquences. Encadré : détail de la composition du prix d'un litre de lait.
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Morgan Leclerc, Auteur |Présentation, en 2011, du marché des desserts frais. Analyse des ventes de desserts au chocolat selon les marques.
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L'univers magique de la crème. Recettes : Fontainebleau aux fruits de la passion / Blanquette d'agneau aux champignons des bois.
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Morgan Leclerc, Auteur |Dossier, réalisé en 2011, sur le marché de la crémerie en France. Analyse des ventes selon les secteurs : fromage, dessert, lait. Point sur les stratégies marketing de merchandising des rayons ultrafrais, lait et fromage. Point sur les innovatio[...]
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Marie Cadoux, Auteur |Le point sur l'affichage de l'origine de la viande et du lait : législation selon les différents produits (transformés, laitiers, bio, AOP), inconvénients pour les industriels (stocks d'emballage, étiquette, délais, exportation), calendrier d'ap[...]
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Lucie Dauchy, Auteur |Recettes traditionnelles pour les repas de fêtes de fin d'année : Poulet truffé et farci de croûton et persillade, pommes de terre rôties ; Cigares croustillants à la dinde rôtie et au foie gras ; Cailles en cocotte et girolles au romarin ; Pint[...]
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Gabriel Haurillon, Auteur |Le point sur la réussite de la laiterie coopérative d'Isigny, dans le Calvados, en Normandie : les chiffres de la coopérative ; l'histoire de l'entreprise et ses activités ; la fabrication de lait infantile ; l'obtention de l'appellation d'origi[...]
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Cécile Coumau, Auteur |Retour sur le lait en 10 idées reçues : source de calcium, intolérance au lactose, composition, origine géographique, bienfaits, lait maternel et lait végétal.
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Morgan Leclerc, Auteur |Présentation, en 2011, du marché du lait. Analyse des ventes selon les marques, les MDD, selon les segments du secteur (bio, vitaminé), les produits d'origine locale.
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Dominique Lesbros, Auteur |Histoire du lait, de son essor tardif (difficultés de conservation, concurrence entre agriculture et élevage laitier) à nos jours, en 2008 (pasteurisation, zootechnie). Production du lait, du vêlage à la traite. Les mammifères femelles produisan[...]
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Léonor Lumineau, Auteur |Présentation de la stratégie d'entreprise et de la stratégie marketing de la laiterie française de Saint-Malo avec sa marque Malo : historique, évolution des ventes, stratégie de gestion du groupe breton Sill, stratégie marketing (gamme de produ[...]
