CHARRON Bernard, LABARRE-LE ROLLAND Dorothée, VAN LIESHOUT Dirk.
TECHNOLOGIE CULINAIRE.
Foucher, 2017, 255 p.
(Le Petit Volum).
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Titre :
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TECHNOLOGIE CULINAIRE
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Auteurs :
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Bernard CHARRON ;
Dorothée LABARRE-LE ROLLAND ;
Dirk VAN LIESHOUT
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Type de document :
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texte imprimé
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Éditeur
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Foucher, 2017
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Collection
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Le Petit Volum, num. 1
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-216-14711-3
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Format :
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255 p.
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Langues de la publication :
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Français
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Résumé :
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Les connaissances théoriques indispensables en 58 fiches pour réussir son examen de CAP et de BAC Pro Cuisine (formations initiale et continue). Des exercices ludiques pour tester ses connaissances. Un ouvrage illustré par plus de 500 photographies.
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Note de contenu
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Corrigés ; lexique.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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parascolaire
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Ancien numéro de notice :
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LDPBLBDD170910539020297
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