| Titre : | Saveurs, SAVEURS 169 |
| Type de document : | Bulletin : texte imprimé |
| Paru le : | 01/07/2009 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0998-4623 |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | NLOHDNNB0909143932001687 |
Dépouillements
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Article : texte imprimé
Valérie Lhomme, Auteur
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Quatre recettes à base de fruits : sucré-salé de pastèque aux olives noires, radis et mozzarelle, tarte aux cerises et pistaches vertes, petits gâteaux au yaourt, framboises et pralines roses, tartelettes meringuées aux groseilles.
Article : texte imprimé
Dominique Lesbros, Auteur
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Présentation, en 2009, d'un produit généralement apprécié l'été : les glaces et sorbets. Vanille et chocolat sont les parfums les plus demandés mais des saveurs originales et variées sont aussi proposées (jusqu'à 80 parfums sur la Côte d'Azur). [...]
Article : texte imprimé
Dominique Lesbros, Auteur
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Description de la graine de nigelle (du latin "niger" : noir), une épice employée en cuisine au Moyen-Orient. Origine, arôme, mode d'emploi, usages en cuisine et en cosmétique. Recettes culinaires : cabillaud et fenouil rôtis aux graines de nige[...]
Article : texte imprimé
Anne Valéry, Auteur
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Présentation, en 2009, de la moule de bouchot de Normandie (mytiliculture apparue en 1958 dans la baie du Mont-Saint-Michel). Ces moules de bouchot bénéficient d'une AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). Origine de la culture de la moule de bou[...]
Article : texte imprimé
Dominique Lesbros, Auteur
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Description comparée de cinq huiles végétales : huile de colza, de noisette, de pépins de raisin, d'olive et de sésame. Recettes : vinaigrette au curry, vinaigrette à la vanille, vinaigrette à la tomate, spaghetti et bacon frit, beignets de légu[...]
Article : texte imprimé
Emmanuel Giraud, Auteur
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Présentation, en 2009, du parmesan (Dénomination d'origine Protégée) : spécificité, origine (Italie), caractéristiques gustatives. Visite d'une laiterie parmesane : fabrication de ce fromage italien, affinage, arômes. Recettes : ravioles à la cr[...]
Article : texte imprimé
Pierrick Jégu, Auteur
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Présentation, en 2009, des vins du Pic-Saint-Loup, faisant partie de l'appellation coteaux du Languedoc. Cette appellation recouvre des réalités, des géographies et des terroirs d'une grande diversité, de Narbonne à Nîmes. Les vins du Pic-Saint-[...]
Article : texte imprimé
Jean-Louis André, Auteur
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Présentation, en 2009, de Thessalonique, en Grèce : capitale de la culture, en 1997, grand port méditerranéen, ville d'atmosphère cultivant les contrastes (influences culturelles variées), histoire (relations avec la Turquie) et richesse gastron[...]
Article : texte imprimé
Emmanuelle Jary, Auteur
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Présentation du riz de Camargue, IGP 2009 (Indication Géographique Protégée) : variétés, mode de culture, récolte, histoire de la production, procédés de transformation (riz complet, riz blanc, riz étuvé), avantages nutritifs. Recettes : salade [...]
Article : texte imprimé
Delphine Brunet, Auteur
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Deux entrées, deux plats et deux desserts pour composer des menus d'été : verrines de petits légumes, lanières de porc grillées et compotée de légumes d'été, rougets farcis au pistou, salade de tomates colorées, gaspacho tout vert, crumble figue[...]
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| 11146 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |
 | 165 - Bulletin N?165 12/2008 | 166 - Bulletin N?166 02/2009 | 167 - Bulletin N?167 04/2009 | 169 - SAVEURS 169 07/2009 | 170 - SAVEURS 170 09/2009 | 171 - SAVEURS 171 11/2009 | 172 - SAVEURS 172 12/2009 |  |