| Titre : | Saveurs, SAVEURS 159 |
| Type de document : | Bulletin : texte imprimé |
| Paru le : | 01/02/2008 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0998-4623 |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | LDPBLBDD080191531028990 |
Dépouillements
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Article : texte imprimé
Florence Falkehed, Auteur
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Présentation de la banane, des lieux de production en Martinique et en Guadeloupe (dévastées par un ouragan en août 2007) aux mûrisseries de Dunkerque. La banane est un fruit très fragile, qui vient de loin et dont le commerce nécessite des soin[...]
Article : texte imprimé
Sophie Brissaud, Auteur
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Le curcuma : description, lieux de consommation et usages de cette épice originaire du Sud-Est asiatique, en cuisine, médecine et cosmétique. Recettes : risotto jaune, soupe de lentilles, crème fouettée au curcuma.
Article : texte imprimé
Pierrick Jégu, Auteur
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Présentation réalisée en 2008 d'une association de vignerons : Les Toqués des Dentelles (du nom du Massif des Dentelles de Montmirail). Dépassant les cadres classiques des AOC et des syndicats viticoles, ces vignerons du Vaucluse, du Gard et de [...]
Article : texte imprimé
Emmanuelle Jary, Auteur
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La pêche à la praire a été, dans les années 1950, l'activité dominante du port normand de Granville. En 2008, le gisement de praires s'est en partie épuisé, mais la praire, produit saisonnier exclusivement sauvage, est encore pêchée de septembre[...]
Article : texte imprimé
Dominique Lesbros, Auteur
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Le miel : production (abeille butineuse, travail des abeilles dans la ruche), composition, consistance, dégustation, variétés, les produits de la ruche (pollen, propolis, gelée royale, cire), le miel en cuisine, l'étiquetage d'un pot de miel. Vo[...]
Article : texte imprimé
Gilles Pudlowski, Auteur
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Reportage réalisé en 2008 sur la ville de Nantes : réhabilitation des quais et des hangars. Produits de tradition de la gastronomie nantaise : le fromage local dit Curé nantais, le petit-beurre Lu et le sablé nantais, les berlingots, le gâteau n[...]
Article : texte imprimé
Valéry Drouet, Auteur
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L'avocat : origine, variétés, maturation, richesse en matières grasses. Recettes : tartare d'avocat et pomme au haddock, Saint-Jacques grillées au velouté d'avocat, verrine de mousse de langoustine et crème d'avocat au piment doux, doce de abacate.
Article : texte imprimé
Emmanuelle Jary, Auteur
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Présentation de Rodrigues, une petite île de l'archipel des Mascareignes dans l'océan Indien. Situation politique de l'île depuis 2007. Attrait touristique : île paisible préservée de toute pollution, tournée vers la pêche et regorgeant de riche[...]
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| 11420 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |
| 159 - Bulletin N?159 02/2008 | 160 - Bulletin N?160 04/2008 | 161 - Bulletin N?161 06/2008 | 162 - Bulletin N?162 07/2008 |  |