| Titre : | Saveurs, SAVEURS 257 |
| Type de document : | Bulletin : texte imprimé |
| Paru le : | 01/07/2019 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0998-4623 |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | LDPBLBDD1907101133009481 |
Dépouillements
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Article : texte imprimé
Audrey Cosson, Auteur
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Recettes de cuisine : Oeufs mimosa au piment d'Espelette ; Cake aux anchois, olives et tomates séchées ; Mesclun, pêches et fromage de brebis ; Côtelettes d'agneau et poivrons grillés au barbecue ; Tian à la scamorza ; Poitrine de porc confite a[...]
Article : texte imprimé
Bérengère Abraham, Auteur
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Recettes culinaires pour mettre en valeur les fruits rouges : Tartines avocat, framboise et mozzarella ; Petites tourtes aux cerises ; Tarte meringuée groseille et pêche ; Glace yaourt et cassis ; Gâteau moelleux au citron, crème aux fruits roug[...]
Article : texte imprimé
Jean-Louis André, Auteur
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Présentation de la pluma, un morceau de porc qui commence à être découvert en France et déjà très apprécié en Espagne : une viande rare qui exige un travail particulier. Recettes : Pluma de porc ibérique laquée et aubergines fondantes ; Tonkatsu[...]
Article : texte imprimé
Delphine Brunet, Auteur
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Des préparations à base de courgette : Beignets de courgette ; Gaspacho de courgettes pimenté ; Courgettes farcies au thon et aux olives vertes ; Pâtes aux courgettes panées et aux calamars grillés ; Cake aux courgettes et au citron confit.
Article : texte imprimé
Vincent Amiel, Auteur
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Recettes pour l'apéritif : Cake aux parfums du sud ; Brochettes gambas chorizo rôti, huile de romarin ; Filets de maquereau frits, salade de betterave.
Article : texte imprimé
Emmanuelle Jary, Auteur
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Le point sur l'utilisation du mortier dans la préparation de recettes de cuisine : son histoire, sa fabrication dans différents matériaux et sa taille, un usage dans toutes les cuisines du monde et en particulier chez les grands chefs. Recettes [...]
Article : texte imprimé
Laura Zavan, Auteur
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Recettes culinaires de Calabre en Italie. Salade calabraise ; Rouleaux d'aubergine farcie ; Pâtes aux sardines, oignons et chapelure croquante (pas à pas) ; Semifreddo à la réglisse.
Article : texte imprimé
Patricia Marini, Auteur
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Voyage touristique et gastronomique en Slovénie : la variété des paysages ; les produits du terroir (jambons artisanaux, viticulture, fromages...), les spécialités culinaires locales, les chefs cuisiniers slovènes. Sélection d'hôtels et de resta[...]
Article : texte imprimé
Emmanuelle Jary, Auteur
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Présentation du poivre du Sarawak, un des meilleurs poivres du monde : sa culture sur l'île de Bornéo, son goût particulier. Recettes : Poulet sauté au poivre et au basilic thaï ; Pavé de boeuf et shitakés au poivre ; Soupe de fraises au sirop d[...]
Article : texte imprimé
Maëva Terroy, Auteur
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Présentation des qualités gustatives du melon du Haut-Poitou : sa récolte, son indication géographique protégée. Recettes : Guacamole au melon ; Billes de melon à la menthe et au sarrasin ; Confiture de melon aux graines de fenouil.
Article : texte imprimé
Orathay Souksisavanh, Auteur
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Présentation de recettes de cuisine sur la braise (barbecue) avec une viande marinée ou non : Travers de porc à l'orange ; Côtelettes d'agneau à la libanaise ; Poitrine de porc au lait de coco, sauce cacahuète ; Ailes de poulet, sauce barbecue a[...]
Article : texte imprimé
Emmanuelle Jary, Auteur
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Présentation du fonctionnement des banques alimentaires : un remède contre l'isolement, le principe de ne pas gaspiller.
Article : texte imprimé
Emmanuelle Jary, Auteur
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Visite touristique et gourmande du littoral à l'ouest de Marseille : la conserverie traditionnelle Saveur des Calanques à Port-de-Bouc, des fromages comme la brousse du Rove, la tradition de la poutargue. Quelques bonnes adresses d'hôtels et de [...]
Article : texte imprimé
Marie-Laure Fréchet, Auteur
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Rencontre avec Tony et Stellio Lestienne, les restaurateurs de "La Matelote" à Boulogne-sur-Mer : l'histoire de cette famille, les relations de travail avec un esprit d'équipe. Recettes : Dos de cabillaud rôti, concassée de picholines, polenta e[...]
Article : texte imprimé
Carl Marletti, Auteur
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Recette de dessert expliquée pas à pas et en image : tarte melon-pastèque.
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| 5297 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |
 | 253 - Bulletin N?253 03/2019 | 254 - Bulletin N?254 04/2019 | 256 - SAVEURS 256 06/2019 | 257 - Bulletin N?257 07/2019 | 258 - SAVEURS 258 09/2019 | 259 - Bulletin N?259 10/2019 | 260 - SAVEURS 260 12/2019 |  |