| Titre : | LES ETABLISSEMENTS DE RESTAURATION DANS LE MONDE |
| Auteurs : | Vincent MARCILHAC ; Vincent MORINIAUX |
| Type de document : | texte imprimé |
| Éditeur | Paris : l'Harmattan, 2013 |
| Collection | Géographie et cultures |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-336-00420-4 |
| Format : | 367 p. |
| Langues de la publication : | Français |
| Résumé : | Cet ouvrage collectif, rassemblant des géographes, des historiens et des professionnels, met en lumière les évolutions récentes du monde de la restauration. Il traite successivement des restaurants luxueux, des restaurants populaires, des restaurants de cuisine régionale, puis des restaurants cosmopolites, et enfin des restaurants communautaires, entendus comme des établissements qui s'adressent à des groupes minoritaires au sein d'un territoire donné. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | LDPBLBDD1312125345017047 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1700 | 647.95 MAR | Livre | CDI | CDI | Disponible |