| Titre : | Saveurs, SAVEURS 161 |
| Type de document : | Bulletin : texte imprimé |
| Paru le : | 01/06/2008 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0998-4623 |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | LDPBLBDD08051411029277 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panier
Article : texte imprimé
Dominique Lesbros, Auteur
|
Le fenouil : un légume dont on consomme le bulbe, les feuilles (aromates) et les graines (épices). Reconnaître les graines de fenouil : forme, couleur, odeur, saveur. Utilisation des graines de fenouil en cuisine et vertus thérapeutiques. Recett[...]
Article : texte imprimé
Dominique Lesbros, Auteur
|
Historique, en 2008, de la découverte de la fraise et de sa culture. Les différentes variétés de fraises. Conseils de dégustation. Homonymes du nom "fraise". Recettes : salade de roquette aux fraises, asperges vertes et fraises au balsamique, ca[...]
Article : texte imprimé
Catherine Madani, Auteur
|
Méthode pour faire pousser des graines (blé, luzerne, lentille, sésame...) dans un germoir ou un bocal. Qualités gustatives et nutritionnelles des graines germées. Recettes : rouleaux de printemps, salade santé, club sandwich aux graines germées.
Article : texte imprimé
Pierrick Jégu, Auteur
|
Reportage au Pays basque, en 2008, sur l'Irouléguy, une petite AOC dynamique, qui produit des vins rouges, blancs et rosés. Les assemblages, les nuances de terroir, la démarche personnelle de vignerons de talent confèrent à ces vins variété et q[...]
Article : texte imprimé
Emmanuelle Jary, Auteur
|
Découverte gourmande de la Bourgogne, en péniche (navigation sur l'Yonne et le canal du Nivernais). Spécialités gastronomiques et visite des vignobles. Recettes : gougères d'Auxerre aux lardons, tartine d'escargots au beurre d'herbes du marché, [...]
Article : texte imprimé
Pierrick Jégu, Auteur
|
En Bretagne, à Roscoff, en 2008, la société Algue Service produit des algues alimentaires. Ramassage des algues sauvages par des pêcheurs professionnels, traitement des algues en laboratoire (lavage, déshydratation ou salage, stockage), expéditi[...]
Article : texte imprimé
Dominique Lesbros, Auteur
|
Au sud-ouest de l'Inde, dans le Kerala, en 2008, la culture des poivriers donne, selon leur maturité, des grains verts, noirs, blancs ou rouges. Le poivre du Kerala est le plus réputé pour la qualité de ses grains. Recettes : filet mignon de por[...]
Article : texte imprimé
Emmanuelle Jary, Auteur
|
Reportage, en 2008, dans l'archipel de Stockholm, en Suède, sur la fête de "midsommar", célébrant le jour le plus long de l'année. Description des spécialités gastronomiques au menu de cette fête familiale et amicale. Recettes : pytt i panna, ha[...]
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 11599 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |
 | 159 - Bulletin N?159 02/2008 | 160 - Bulletin N?160 04/2008 | 161 - Bulletin N?161 06/2008 | 162 - Bulletin N?162 07/2008 | 163 - Bulletin N?163 09/2008 | 165 - Bulletin N?165 12/2008 |  |