| Titre : | HISTOIRE DE L'ALIMENTATION : QUELS ENJEUX POUR LA FORMATION ? |
| Auteurs : | Julia CSERGO ; Christophe MARION |
| Type de document : | texte imprimé |
| Éditeur | EDUCAGRI, 2004 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84444-349-6 |
| Format : | 199 p. |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] alimentation (nutrition) [UNESCO] Enseignement [UNESCO] Période historique |
| Résumé : | Cet ouvrage rassemble les textes d'un séminaire sur l' histoire de l'alimentation : pourquoi et comment enseigner l'histoire de l'alimentation dans les formations secondaires et supérieures, initiales et continues? Quelle serait la pertinence d'une approche historique des questions de l'alimentation dans l'ensemble des filières ? Quelle est l'offre d'histoire en ce domaine ? |
| Note de contenu | Biographies. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Essai, réflexion |
| Niveau : | / |
| Discipline : | Hôtellerie - Restauration - Tourisme |
| Ancien numéro de notice : | 0501014393 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 9164 | 370 CSE | Livre | CDI | CDI | Disponible |