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Jean-Michel Lecerf, Directeur de publication | Belin | Collection Cerveau & bien-être, ISSN 2557-0455 | 2017Pourquoi faut-il connaître son cerveau pour mieux manger ' D'abord, parce que nous pouvons alors le nourrir convenablement. Tout ce dont il a besoin pour bien se développer et fonctionner existe dans notre assiette. Du gras notamment : cholestér[...]
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Les auteurs dénoncent les pratiques des multinationales de l'agroalimentaire, relayées par les instances gouvernementales. Ils s'attaquent aux conseils nutritionnels devenus vérités premières. Ils mettent en lumière les intérêts privés, le poids[...]
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Dossier consacré aux micronutriments contenus dans les aliments. Les micronutriments indispensables au fonctionnement de l'organisme : les acides aminés, les minéraux et oligo-éléments, les pré et probiotiques, les acides gras et oméga 3 et 6, l[...]
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Angélique d' Erceville, Auteur ; Marianne Bailly, Auteur ; Caroline Faquet, Auteur |Dossier, réalisé en 2011, sur la nutrition dans le secteur de l'industrie et de la distribution. Point sur la réglementation européenne sur les allégations alimentaires. Point sur la fabrication et les stratégies marketing pour lutter contre l'o[...]
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Sophie Noucher, Auteur |Présentation de l'application DietSensor qui aide les consommateurs à manger sainement : l'origine de cette application, des conseils et des suggestions selon les objectifs fixés (perte de poids, gain de masse musculaire, gestion du taux de sucr[...]
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Anne Debroise, Auteur |Etat des recherches sur la conception d'embryons humains artificiels : limites des recherches en embryologie (étude des mécanismes de la fécondation et du développement de l'embryon), intérêt des blastoïdes (embryons artificiels) et étapes de co[...]
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Rappel de l'histoire de la physiologie depuis la fin du 18e siècle : la méthode expérimentale de Claude Bernard, la naissance de l'endocrinologie, la physiologie des fibres musculaires, l'exploration du système circulatoire, l'héritage de la phy[...]
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Pascal Mullard, Auteur |Exploration de la lassitude professionnelle : définition, causes, conseils pour la vivre.
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Olivier Beaufays, Auteur |Le point sur les recherches menées pour expliquer les bonnes performances des femmes en ultra-trail alors qu'elles sont désavantagées par rapport aux hommes dans toutes les autres disciplines sportives : exemples de performances féminines en ult[...]
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Camille Paschal, Auteur |Le point sur le logo Nutri-Score : définition, ses objectifs, la question de son efficacité, les limites du logo.
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Louna Esgueva, Auteur |Le point sur le rôle des vitamines et des minéraux dans le fonctionnement de l'organisme : les apports des différents aliments en vitamines et minéraux.
