| Titre : | Saveurs, SAVEURS 162 |
| Type de document : | Bulletin : texte imprimé |
| Paru le : | 01/07/2008 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0998-4623 |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | LDPBLBDD0810171645029309 |
Dépouillements
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Article : texte imprimé
Sophie Brissaud, Auteur
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La réglisse : origine, présentation, usages en cuisine et qualités médicinales. Recettes culinaires : gambas poêlées au citron vert et à la réglisse, crèmes brûlées à la réglisse.
Article : texte imprimé
Valéry Drouet, Auteur
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Le mot tian désigne à la fois un contenant et un contenu. Recettes de tians : tian aux pommes de terre, oignons et pancetta, tian provençal aux anchois, olives et romarin, tian épicé aux sardines, pommes de terre et citron, tian aux tomates, fro[...]
Article : texte imprimé
Emmanuel Giraud, Auteur
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Rencontre avec un éleveur de cochons sauvages et artisan charcutier, en Corse, en 2008. Présentation des cochons noirs corses : pedigree, transhumance (habitat dans le maquis et les châtaigneraies), alimentation ; les cochons, nourris de châtaig[...]
Article : texte imprimé
Emmanuelle Jary, Auteur
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Portrait de Martine Lambert et de son métier de glacier, à Deauville, en 2008 ; elle prépare depuis trente ans, sorbets et crèmes glacées sans conservateurs ni colorants. Suggestions pour bien servir et tester une glace. Recette : pêches sautées[...]
Article : texte imprimé
Emmanuelle Jary, Auteur
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Reportage sur la cuisine de rue de Bangkok, en 2008. L'offre culinaire de la capitale thaïlandaise est diversifiée et abondante. La cuisine de rue, à la fois quotidienne et gastronomique, révèle un aspect de la vie sociale (tous les Thaïs mangen[...]
Article : texte imprimé
Pierrick Jégu, Auteur
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Circuit découverte, en 2008, du littoral du Finistère sud et de ses ports de pêche. De Douarnenez à Port-Manech, aux confins du Morbihan, les paysages et la gastronomie varient. La pêche en mer est au coeur du quotidien et de l'économie bretonne[...]
Article : texte imprimé
Aurélie Laglantine, Auteur
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Sur les terrasses des collines de Nice, une variété unique d'oliviers (le cailletier) se cultive à l'ancienne ; elle a permis d'obtenir, en 2001, une AOC sur l'olive de bouche, l'huile et la pâte d'olive. Présentation de ces trois produits valor[...]
Article : texte imprimé
Delphine de Montalier, Auteur
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Recettes à base de pâtes aux formes variées : cannelloni au bruccio et à la sauge, gratin de pasta-scamorza, lasagne à la bolognaise bien relevée, linguine aux coques, raviolis anchois-citron-aubergine, spaghetti roquette et citron vert.
Article : texte imprimé
Aymone Vigière d'Anval, Auteur
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Présentation, en 2008, des vins rouges de l'AOC les côtes-de-provence, dont l'aire d'appellation s'étend sur le Var, les Bouches-du-Rhône et les Alpes-Maritimes. Si les vins du Sud sont réputés pour leurs rosés, les rouges, moins représentés, pr[...]
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| 11650 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |
 | 159 - Bulletin N?159 02/2008 | 160 - Bulletin N?160 04/2008 | 161 - Bulletin N?161 06/2008 | 162 - Bulletin N?162 07/2008 | 163 - Bulletin N?163 09/2008 | 165 - Bulletin N?165 12/2008 | 166 - Bulletin N?166 02/2009 |  |