| Titre : | Saveurs, SAVEURS 163 |
| Type de document : | Bulletin : texte imprimé |
| Paru le : | 01/09/2008 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0998-4623 |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | LDPBLBDD0810171737029310 |
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Article : texte imprimé
Emmanuelle Jary, Auteur
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Présentation des ressources du plateau de l'Aubrac, en 2008 : paysages, flore (mille deux cents espèces), habitat (burons) et gastronomie. Les spécialités régionales sont proposées dans des auberges, maisons d'hôtes et restaurants (cuisine famil[...]
Article : texte imprimé
Marie-Laure Fréchet, Auteur
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Description du genévrier, espèce protégée dans le nord de la France. Le genévrier produit des cônes de genièvre. Le genièvre, connu depuis l'Antiquité, fait l'objet de petites histoires et légendes. Utilisation dans les boissons alcoolisées et e[...]
Article : texte imprimé
Renaud Richebé, Auteur
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Présentation de l'île de Chypre, en 2008. Attraits touristiques du littoral et de l'intérieur (montagnes, forêts), patrimoine (ermitages, églises, monastères) fertilité de la terre, profusion des produits locaux (fromage de brebis, charcuteries,[...]
Article : texte imprimé
Claudine Abitbol, Auteur
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Présentation, en 2008, d'une nouvelle génération de vignerons, dans le Languedoc-Roussillon. Ces vignerons s'unissent pour produire des vins de Corbières de qualité et faire oublier leur mauvaise réputation. Rencontre avec un jeune vigneron. Sél[...]
Article : texte imprimé
Dominique Lesbros, Auteur
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Présentation de l'Antésite ("ante sitis", contre la soif), une boisson diététique et désaltérante, sans alcool, sans sucre ni colorant, à base de concentré de réglisse. Histoire de cette boisson économique née en Isère, en 1898 et largement util[...]
Article : texte imprimé
Claudine Abitbol, Auteur
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Dossier spécial vin proposant un voyage à travers la France viticole, en 2008. Descriptions détaillées de vins et de champagnes par région, présentation de grands crus et de très bons crus méconnus, explications sur les vins, les appellations, l[...]
Article : texte imprimé
Emmanuelle Jary, Auteur
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Présentation du gruyère. Cette appellation désigne un fromage de terroir, produit en Suisse et sans trous (à ne pas confondre avec l'emmental), près de la ville de Gruyères (AOC obtenue en 2001). Chaque fromagerie développe un fromage à l'identi[...]
Article : texte imprimé
Dominique Lesbros, Auteur
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Histoire du lait, de son essor tardif (difficultés de conservation, concurrence entre agriculture et élevage laitier) à nos jours, en 2008 (pasteurisation, zootechnie). Production du lait, du vêlage à la traite. Les mammifères femelles produisan[...]
Article : texte imprimé
Valérie Lhomme, Auteur
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Recettes à base de chou-fleur, carottes, cèleri-rave, épinards, brocoli et navets pour retrouver le goût des légumes du potager. Recettes : crème de chou-fleur au sarrasin et maquereau fumé, salade de carottes cuites à l'orange et aux olives, ta[...]
Article : texte imprimé
Natacha Arnoult, Auteur
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Recettes à base de mûres : tarte sablée aux mûres, petits puddings aux mûres, trifles aux mûres, confiture de mûres.
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| 11651 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |
 | 160 - Bulletin N?160 04/2008 | 161 - Bulletin N?161 06/2008 | 162 - Bulletin N?162 07/2008 | 163 - Bulletin N?163 09/2008 | 165 - Bulletin N?165 12/2008 | 166 - Bulletin N?166 02/2009 | 167 - Bulletin N?167 04/2009 |  |