| Titre : | CONNAISSANCE DES PRODUITS EN RESTAURATION |
| Auteurs : | Christian FERRET, Auteur ; Jean-Michel Framery, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Éditeur | BPI, 1999 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85708-192-0 |
| Format : | 135p : Broché ; 135p ; ill coul |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] produit culinaire [UNESCO] restauration (gestion de restaurant) |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | DEPCLGNE00010606 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1688 | 641.3 FER | Livre | CDI | CDI | Disponible |