| Titre : | Saveurs, SAVEURS 166 |
| Type de document : | Bulletin : texte imprimé |
| Paru le : | 01/02/2009 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0998-4623 |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | LDPBLBDD0901141259028504 |
Dépouillements
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Article : texte imprimé
Aymone Vigière d'Anval, Auteur
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Découverte des étapes de l'élaboration du whisky, dans une distillerie, en Ecosse, en 2009. Distinction entre "single mat" (whisky pur malt provenant d'une seule distillerie) et "blend" (whisky issu de l'assemblage de whiskies de plusieurs disti[...]
Article : texte imprimé
Emmanuelle Jary, Auteur
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Présentation de Buenos Aires, en 2009. La capitale argentine a connu une émigration européenne massive (Italiens, Espagnols, Français) à la fin du 19e siècle. Bien que située à l'embouchure du Rio de la Plata, la ville est résolument tournée ver[...]
Article : texte imprimé
Pierrick Jégu, Auteur
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En Champagne, un vignoble pourtant réputé, les grandes maisons de négoce n'ont pas toujours beaucoup d'exigences sur la qualité de la vendange. En 2009, une nouvelle génération de vignerons (dans la Marne, l'Aube et l'Aisne) aidés de microbiolog[...]
Article : texte imprimé
Dominique Lesbros, Auteur
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Présentation de la culture des champignons, en 2009. Découverte des conditions de culture du champignon par l'agriculteur Chambry, en 1811, naissance des champignonnières et visite d'un village troglodytique dans le Val de Loire. Explications te[...]
Article : texte imprimé
Bruno Doucet, Auteur
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Cuisine de bistrot avec les plats du chef Bruno Doucet, dans son restaurant parisien, en 2009. Recettes : praires de Bretagne, beurre d'herbes aux noisettes et au parmesan, carré de veau de Corrèze cuisiné à la marjolaine, tournedos de lieu jaun[...]
Article : texte imprimé
Dominique Lesbros, Auteur
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Description du ras-el-hanout, un mélange d'épices chaudes, produit de base des épiceries maghrébines, pouvant contenir jusqu'à trente ingrédients différents selon la science et la fantaisie du vendeur. Composition, usages en cuisine, dosage. Rec[...]
Article : texte imprimé
Lydia Gautier, Auteur
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Description du thé : origine (théier, Chine), variétés (thé blanc, thé vert, thé rouge, thé noir) et dénominations. Histoire : production au Japon au 13e siècle, exportation grâce aux caravanes en Occident dès le 16e siècle, culture en Inde et à[...]
Article : texte imprimé
Natacha Arnoult, Auteur
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Recettes de muffins sucrés et salés et suggestions de thés variés à servir en accompagnement : muffins pistache-framboise, muffins aux pommes, son et raisins secs, muffins carotte-noisette, muffins banane-chocolat-noix de pécan, muffins noix-gor[...]
Article : texte imprimé
Gilles Pudlowski, Auteur
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Présentation des ressources touristiques et gastronomiques de Strasbourg, en 2009. La ville allie tradition et modernité. Vie culturelle active et premier festival gourmand ("Food culture"). Recettes : jarret braisé à l'Amer bière, boudin noir a[...]
Article : texte imprimé
Aurélie Laglantine, Auteur
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Description du pruneau d'Agen, un fruit sec, qui bénéficie, depuis 2002, d'une IGP (Indication géographique protégée) : origine, lieux de production, récolte, séchage, réhydratation et pasteurisation. Carte d'identité du pruneau : époque de cons[...]
Article : texte imprimé
Delphine Brunet, Auteur
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Deux entrées, deux plats et deux desserts pour composer des menus d'hiver : potage au cresson et crème de gorgonzola, mini-flamiches, parmentier de haddock fumé, endives au jambon gratinées au comté, pain perdu au caramel au beurre salé, petits [...]
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| 10739 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |
 | 162 - Bulletin N?162 07/2008 | 163 - Bulletin N?163 09/2008 | 165 - Bulletin N?165 12/2008 | 166 - Bulletin N?166 02/2009 | 167 - Bulletin N?167 04/2009 | 169 - SAVEURS 169 07/2009 | 170 - SAVEURS 170 09/2009 |  |