FERRET Christian.
SAVOIRS ET TECHNIQUES DE RESTAURANT : TOME 2 : ORGANISATION ET TECHNOLOGIES PROFESSIONNELLES.
BPI, 2002, 368 p.
(Enseignement-Formation-Restauration-Hôtellerie).
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Titre :
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SAVOIRS ET TECHNIQUES DE RESTAURANT : TOME 2 : ORGANISATION ET TECHNOLOGIES PROFESSIONNELLES
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Auteurs :
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Christian FERRET
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Type de document :
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texte imprimé
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Éditeur
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BPI, 2002
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Collection
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Enseignement-Formation-Restauration-Hôtellerie
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-85708-338-2
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Format :
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368 p.
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Langues de la publication :
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Français
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Manuel d'enseignement
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Ancien numéro de notice :
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LDPBLBDD111185525009972
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