| Titre : | DEMARCHE HACCP EN RESTAURATION (Guide pour l'analyse des dangers) |
| Auteurs : | EUSTACHE D;GAUTHIER M; GUY P;POUMEYROL G;TALIEU E;TRONCHON P, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Éditeur | BPI, 1998 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85708-202-6 |
| Format : | Broché;ill;71 p;29*21 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] restauration collective [UNESCO] restauration commerciale |
| Résumé : | Cet ouvrage aborde les problèmes que rencontrent les professionnels et apporte les élèments nécessaires à la mise en oeuvre d'une réelle formation continue à l'hygiène alimentaire. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | DEPCLGNE00009957 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 5674 | 648 CPRC | Livre | CDI | CDI | Sorti jusqu'au 05/11/2025 |