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UNESCO > 2 Science > 2.70 Biologie > Physiologie > Nutrition
Nutrition |
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Les auteurs dénoncent les pratiques des multinationales de l'agroalimentaire, relayées par les instances gouvernementales. Ils s'attaquent aux conseils nutritionnels devenus vérités premières. Ils mettent en lumière les intérêts privés, le poids[...]
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Dossier consacré aux micronutriments contenus dans les aliments. Les micronutriments indispensables au fonctionnement de l'organisme : les acides aminés, les minéraux et oligo-éléments, les pré et probiotiques, les acides gras et oméga 3 et 6, l[...]
Article : texte imprimé
Angélique d' Erceville, Auteur ; Marianne Bailly, Auteur ; Caroline Faquet, Auteur |Dossier, réalisé en 2011, sur la nutrition dans le secteur de l'industrie et de la distribution. Point sur la réglementation européenne sur les allégations alimentaires. Point sur la fabrication et les stratégies marketing pour lutter contre l'o[...]
Article : texte imprimé
Sophie Noucher, Auteur |Présentation de l'application DietSensor qui aide les consommateurs à manger sainement : l'origine de cette application, des conseils et des suggestions selon les objectifs fixés (perte de poids, gain de masse musculaire, gestion du taux de sucr[...]
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Camille Paschal, Auteur |Le point sur le logo Nutri-Score : définition, ses objectifs, la question de son efficacité, les limites du logo.
Article : texte imprimé
Louna Esgueva, Auteur |Le point sur le rôle des vitamines et des minéraux dans le fonctionnement de l'organisme : les apports des différents aliments en vitamines et minéraux.
