| Titre : | 100 QUESTIONS SUR LE PAIN |
| Auteurs : | Maurice MEYER, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Éditeur | LIBER, 1997 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-88143-105-0 |
| Format : | 111p : Broché ; 111p |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] pain |
| Résumé : | Tous les aspects du pain : les techniques de panification, les améliorants, la fermentation, les levures, le choix des farines, les fours, la profession de boulanger. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | DEPCLGNE00008102 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1587 | 664.752 MEY | Livre | CDI | CDI | Disponible |