| Titre : | ELOGE DU VEAU SOUS LA MERE |
| Auteurs : | Collectif |
| Type de document : | objet à 3 dimensions, artefacts, ... |
| Éditeur | Comité interprofessionnel "Veau sous la mère", 2002 |
| Format : | 93 p. |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] boviné [UNESCO] recette culinaire [UNESCO] viande de boucherie |
| Résumé : | Fruit d'élevages traditionnels de qualité, cette viande de veau est, en fait, une exception française. Seuls quelques fermes du grand Sud-Ouest ont su conserver ce savoir-faire. Deux grands chefs prodiguent conseils et recettes. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | documentaire |
| Niveau : | Tous niveaux |
| Discipline : | Hôtellerie - Restauration - Tourisme |
| Ancien numéro de notice : | PPPCLGME0304007369 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1053 | 641.36 VEA | Livre | CDI | CDI | Disponible |