CHARRON Bernard, LABARRE-LE ROLLAND Dorothée.
ORGANISATION ET METHODOLOGIE EN CUISINE.
Foucher, 2018, 222 p.
(Le Petit Volum).
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Titre :
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ORGANISATION ET METHODOLOGIE EN CUISINE
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Auteurs :
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Bernard CHARRON ;
Dorothée LABARRE-LE ROLLAND
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Type de document :
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texte imprimé
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Éditeur
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Foucher, 2018
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Collection
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Le Petit Volum, num. 2
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-216-14956-8
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Format :
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222 p.
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Langues de la publication :
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Français
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Résumé :
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Les connaissances théoriques et méthodologiques indispensables en 57 fichespour réussir son examen de CAP et de BAC pro Cuisine (formation initiale et continue). Des exercices ludiques pour tester ses connaissances. Un ouvrage illustré par plus de 300 photographies.
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Note de contenu
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Corrigés.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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parascolaire
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Ancien numéro de notice :
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LDPBLBDD181184740006178
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