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-> L'Hôtellerie restauration 3728 (Bulletin de L'hôtellerie restauration, 3728 [08/10/2020])

L'hôtellerie restauration, L'Hôtellerie restauration 3728
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Titre : L'hôtellerie restauration, L'Hôtellerie restauration 3728
Type de document : Bulletin : texte imprimé
Paru le : 08/10/2020
ISBN/ISSN/EAN : 2117-8917
Langues de la publication : Français
Nature du document : documentaire
Ancien numéro de notice : LDPBLBDD2010104524024168

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Quels vins choisir pour accompagner les champignons ?

Article : texte imprimé

Quels vins choisir pour accompagner les champignons ?

Paul BRUNET, Auteur |
Dans L'hôtellerie restauration (3728, 08/10/2020)
Fiche technique sur les vins d'accompagnement avec les champignons : choix du vin blanc ou du vin rouge, exemples d'accords selon les recettes.
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A Marseille et Paris, l'inquiétude des hôteliers s'accroît suite aux mesures sanitaires

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A Marseille et Paris, l'inquiétude des hôteliers s'accroît suite aux mesures sanitaires

Tiphaine Beausseron, Auteur |
Dans L'hôtellerie restauration (3728, 08/10/2020)
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Restauration hors domicile : une perte de 35% en visites et en dépenses entre janvier et août

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Restauration hors domicile : une perte de 35% en visites et en dépenses entre janvier et août

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Point sur la restauration hors domicile (RHD) pour le premier semestre 2020 : évolution des ventes selon les moments de la journée, adaptation des trois segments du circuit de la restauration rapide (GMS, boulangerie, pizzeria) ; évolution des v[...]
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Les performances de l'hôtellerie française à l'épreuve de la crise sanitaire - Baromède in Extenso

Article : texte imprimé

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Dans L'hôtellerie restauration (3728, 08/10/2020)
Point sur le secteur de l'hôtellerie en France pendant la crise sanitaire du Covid-19 : évolution des performances du secteur (taux d'occupation, revenu moyen par chambre), selon les différents segments (luxe, haut de gamme, milieu de gamme, éco[...]
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L'Arbezie, l'hôtel traversé par trois frontières

Article : texte imprimé

L'Arbezie, l'hôtel traversé par trois frontières

François Pont, Auteur |
Dans L'hôtellerie restauration (3728, 08/10/2020)
Présentation de l'hôtel-restaurant L'Arbezie situé aux Rousses dans le Jura : caractéristiques de son implantation (hôtellerie, restauration), historique de l'hôtel familial tenu par Alexandre Peyron.
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MoSuke, la cuisine plurielle de Mory Sacko

Article : texte imprimé

MoSuke, la cuisine plurielle de Mory Sacko

Stéphane Poccidalo, Auteur |
Dans L'hôtellerie restauration (3728, 08/10/2020)
Présentation du restaurant MoSuke à Paris tenu par le chef Mory Sacko ; formation et carrière du chef, fournisseurs, plats salés et sucrés, rituel de dégustation, prix.
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Les KPI : la boussole de votre webmarketing

Article : texte imprimé

Les KPI : la boussole de votre webmarketing

Vanessa Guerrier-Buisine, Auteur |
Dans L'hôtellerie restauration (3728, 08/10/2020)
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Exemplaires (1)

Code-barresCoteSupportLocalisationSectionDisponibilité
8076PERPériodiqueCDICDIDisponible
3725 - Bulletin N?3725
17/09/2020
3726 - Bulletin N?3726
24/09/2020
3727 - Bulletin N?3727
01/10/2020
3728 - Bulletin N?3728
08/10/2020
3729 - Bulletin N?3729
15/10/2020
3730 - Bulletin N?3730
22/10/2020
3731 - Bulletin N?3731
30/10/2020
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