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Invités à marier la Lentille Verte du Puy à de nouvelles saveurs, 14 chefs talentueux ont élaboré pas moins de 40 recettes bistrot ingénieuses et faciles à réaliser.
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La lentille est à l'origine de l'agriculture dans le monde méditerranéen. La rusticité de sa culture, sa faculté d'enrichir le sol en azote et ses qualités nutritionnelles ont fait sa réputation. La variété "verte" est cultivée dans le sud de la[...]
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Présentation historique. Présentation botanique. Culture de la lentille. Problèmes phytosanitaires. Agrométéorologie. L'appellation d'origine. Economie. Diététique et gastronomie. Médecine. Petite histoire de la lentille : tradition et folklore.
