| Titre : | Thuries gastronomie magazine, THURIES GASTRONOMIE MAGAZINE 322 |
| Type de document : | Bulletin : texte imprimé |
| Paru le : | 01/09/2020 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 1966-6624 |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | LDPBLBDD2008162126018164 |
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Article : texte imprimé
Fabien Giorgian, Auteur
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Dossier consacré à la figue. Présentation des originalités de ce fruit, les deux espèces de figues. Comment choisir une figue, les caractéristiques de la figue de Solliès, de la figue de Barbarie et de la feuille de figuier. Explications de rece[...]
Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur
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Dossier consacré au chef pâtissier Sébastien Lenglet exerçant à Lamballe (Côtes d'Amor). Sa formation, son parcours professionnel, son projet d'installation et l'ouverture de sa boutique à Lamballe, un emploi du temps qui lui permet d'avoir un l[...]
Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur
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Dossier consacré au chef pâtissier François Perret exerçant au Ritz à Paris. Interview sur sa famille, son intérêt pour la pâtisserie, son apprentissage, son parcours professionnel à Paris, son arrivée au Ritz et son équipe, son style, sa relati[...]
Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur
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Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur
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Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur
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Dossier consacré au chef pâtissier Aymeric Pinard exerçant au Relais Bernard Loiseau à Saulieu (Côte d'Or). Interview sur sa vocation, son parcours professionnel, son arrivée au Relais Bernard Loiseau en 2017, sa pâtisserie et ses créations, le [...]
Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur
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Dossier consacré au chef cuisinier Patrick Bertron exerçant au Relais Bernard Loiseau à Saulieu (Côte d'Or). Interview sur ses années passées au restaurant de la Côte d'or auprès du chef cuisinier Bernard Loiseau puis comme successeur, sa philos[...]
Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur
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Article : texte imprimé
Jérôme Gagnez, Auteur
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Enquête sur les vignobles du centre de la Loire (vignoble ligérien) : les différentes appellations, avec leurs différences en termes de géologie et caractéristiques (Châteaumaillant, Reuilly, Quincy, Menetou-Salon, Sancerre, Pouilly-Fumé, Coteau[...]
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| 6604 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |
