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Dans ce nouvel ouvrage, Jean-François Mallet vous propose 100 recettes réalisées avec 3 ingrédients max de quoi vous régalez avec une liste de courses réduite.Il y en a pour tous les goûts, des apéros, des soupes, des plats complets, des recette[...]
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Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main ! 1/ 2 à 6 ingrédients max 2/ Une recette courte, claire et précise 3/ Une belle photo explicite 4/ Temps de préparation réduit Super bon, super rapide, sans vaisselle (ou presque)
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Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main !1/ 2 à 6 ingrédients max2/ Une recette courte, claire et précise3/ Une belle photo explicite4/ Temps de préparation réduit.Super bon, Super rapide, Sans vaisselle (ou presque)
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Onctueux et légers, ces fromages apporteront la petite touche gourmande qui donnera du peps à tous vos plats, salés et sucrés : gaspacho de courgettes, tomates farcies, samoussas croustillants, mousses à la framboise...
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Emmanuelle Jary, Auteur ; Jean-François Mallet, Photographe |Tourisme gastronomique au Cambodge. Oeufs de serpents, tarentules grillées, salaison de hérisson, de serpent, fleur et fruit de lotus surprennent le palais du gourmet occidental. Recettes : Porc au sucre brûlé / Amok à la cambodgienne / Salade d[...]
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Pierrick Jégu, Auteur ; Jean-François Mallet, Photographe |Les difficiles conditions de pêche du bar de ligne dans les eaux tumultueuses au large de la Bretagne permettent d'avoir un poisson de première qualité pour des recettes telles que : Tartare de bar au chou-fleur, galette croustillante / Escalope[...]
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Anne Valéry, Auteur ; Jean-François Mallet, Photographe |Tourisme à la découverte des richesses de la Camargue : le sel, les tellines, les manades et les taureaux, le gris des sables, Aigues-Mortes, Grau-du-Roi. Recettes provençales : Daude de taureau / Fougasse / Poissons grillés à l'aïoli. Adresses [...]
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Emmanuelle Jary, Auteur ; Jean-François Mallet, Photographe |Tourisme gastronomique dans le nord de la Bretagne. Recettes : Cappuccino au coulis d'étrilles / Homard au beurre de corail et cocos de Paimpol / Kouign Amann / Poêlée d'ormeaux et purée de pomme de terre. Bonnes adresses d'hôtels, de tables.
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Jean-François Mallet, Auteur |Reportage photographique réalisé en 2009 et accompagné de recettes sur la cuisine de rue, dans le monde (Asie, Amérique, Afrique). Recettes : poulet frit, sauce barbecue, mini-hamburgers aux aromates, pastrami au boeuf façon "Schwartz's", ragoût[...]
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Pierre Gagnaire, Auteur ; Jean-François Mallet, Photographe |Pierre Gagnaire, chef étoilé, révèle deux de ses recettes de fête : Turbot poché dans un beurre d'agrumes / Saumon mariné au malt d'orge, gelée de fenouil.
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Emmanuelle Jary, Auteur ; Jean-François Mallet, Photographe |Invitation à la découverte de la région de Kerala, petit état du sud de l'Inde, entièrement dédiée à la culture des épices telles que la cardamome, le clou de girofle, le curcuma, de la noix de muscade... Conseils pour des circuits gourmands. Ad[...]
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Emmanuelle Jary, Auteur ; Jean-François Mallet, Photographe |La cuisine mexicaine est inscrite au registre du patrimoine immatériel de l'Unesco et devient le point d'orgue des festivités de la Toussaint lorsque les cimetières deviennent des lieux de vie où l'on vient manger des plats traditionnels et dans[...]
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Emmanuelle Jary, Auteur ; Jean-François Mallet, Photographe |Portrait de Michel Rostang, chef cuisinier, deux étoiles au Michelin. Recettes : Foie gras rôti et figues / Dos de bar rôti en écailles de cèpes / Le Crock mégevan.
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Jean-Louis André, Auteur ; Jean-François Mallet, Photographe |Tourisme dans l'Australie du sud, à Port Lincoln, ville qui ne vit que par le poisson et qui a vu naître la société Cleanseas, société spécialisée dans l'élevage des thons, des sérioles (king fish en anglais) qui ont déjà fait leur apparition su[...]
