MAINCENT-MOREL Michel, LABAT Robert.
TECHNO CULINAIRE : BAC PRO RESTAURATION.
BPI, 2009, 524 p.
(Enseignement-Formation-Restauration-Hôtellerie).
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Titre :
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TECHNO CULINAIRE : BAC PRO RESTAURATION
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Auteurs :
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Michel MAINCENT-MOREL ;
Robert LABAT
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Type de document :
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texte imprimé
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Éditeur
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BPI, 2009
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Collection
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Enseignement-Formation-Restauration-Hôtellerie
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-85708-400-5
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Format :
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524 p.
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Langues de la publication :
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Français
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Manuel d'enseignement
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Niveau :
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BAC PRO HÔTELLERIE
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Discipline :
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Hôtellerie - Restauration - Tourisme
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Ancien numéro de notice :
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NLOHDNNB091283855002093
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