| Titre : | Légumes de printemps, couleur et fraîcheur ! |
| Auteurs : | Julie Martory |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (314, 05/2025) |
| Article en page(s) : | p.28-37 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0998-4623 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] Légume [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Présentation des légumes de printemps à cuisiner : saveurs, couleurs, conseils de chefs, quelques légumes sauvages, l'inventivité de la cuisine de saison. Recettes culinaires aux légumes de printemps et conseil des associations vins : salade d'asperges aux fraises / Blanquette de haddock aux légumes, crème à l'aneth / Rôti de veau aux carottes fanes, utilisation des fanes de carottes / Tarte aux asperges pesto de basilic / Arancini aux petits pois/ Poêlée de légumes printaniers à la saucisse fumée/ Tajine de poulet aux légumes de printemps / Saumon en croûte d'herbes, asperges grillées / Velouté de fèves. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF2025090817105701152 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| INCONNU-16 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |