| Titre : | Fanny Rey et Jonathan Wahid, le pari doublement étoilé |
| Auteurs : | Romy Carrere |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3846, 06/2025) |
| Article en page(s) : | p.46-47 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0750-3717 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] chef étoilé [UNESCO] hôtelier-restaurateur |
| Résumé : | Entretien avec le couple hôtelier-restaurateur étoilés de l'Auberge de Saint Rémy de Provence, Fanny Rey et Jonathan Wahid : la passion de la cuisine végétale et des légumes, l'utilisation de différentes techniques pour l'extraction, leur engagement pour une cuisine durable. Recette culinaire : tomate Green Zebra aux algues de mediterranée et peaux de citron. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF2025070509343400100 |