| Titre : | En salle avec Thomas Lorival |
| Auteurs : | Chloé Ruellan |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Chef (Paris. 1986) (349, 06/2025) |
| Article en page(s) : | p.48-49 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0980-8396 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] hôtelier-restaurateur [UNESCO] sommelier |
| Résumé : | Portrait de Thomas Lorival, sommelier devenu copropriétaire du Clos des Sens à Annecy : son expérience de sommelier et sa polyvalence en gastronomie, sa vision de l'hôtel-restaurant en haute gastronomie comme moteur et rayonnement du territoire. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF2025090817105700294 |