| Titre : | Se réinventer après la fermeture de son restaurant : la renaissance de David Graziani |
| Auteurs : | Vanessa Guerrier-Buisine, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3743, 02/04/2021) |
| Article en page(s) : | p.24 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 2117-8917 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] département des Alpes-Maritimes [UNESCO] gastronomie [UNESCO] stratégie d'entreprise |
| Résumé : | Présentation du chef cuisinier français David Graziani, propriétaire du restaurant La Merenda à Gattières dans les Alpes-Maritimes : carrière du chef, gestion de son restaurant pendant la crise sanitaire due au Covid-19 (comptabilité, revenus, liquidation, stratégie d'adaptation et perspectives). |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF210531081574 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 7484 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |