| Titre : | Arnaud Larher |
| Auteurs : | Arnaud Larher, Personne interviewée ; Xavier Boisselet, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuries gastronomie magazine (237, 03/2012) |
| Article en page(s) : | p.65-76 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0989-6333 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] gastronomie [UNESCO] pâtisserie : technique [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Entretien avec Arnaud Larher, chocolatier-pâtissier à Paris, MOF. Son travail , ses projets. Recettes : Pause vanille / Tartelette apple pomme / Tarte valéro / Cloche de Pâques / Ivoire / Miss Clara / Tarte mosaïc / Vachettes / Voitures en chocolat. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Entretien, interview |
| Ancien numéro de notice : | MF12062114582289 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 9623 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |