| Titre : | Saveurs, SAVEURS 266 |
| Type de document : | Bulletin : texte imprimé |
| Paru le : | 01/08/2020 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0998-4623 |
| Langues de la publication : | Français |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | LDPBLBDD200816201002098 |
Dépouillements
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Article : texte imprimé
Marie-Laure Fréchet, Auteur
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Le point sur le vinaigre balsamique et son utilisation en cuisine : sa fabrication, un vinaigre protégé par une appellation. Recettes : Escabèche de moules au vinaigre balsamique ; Melon grillé, vinaigre balsamique et aux amandes ; Tomates confi[...]
Article : texte imprimé
Pierrick Jégu, Auteur
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Rencontre avec trois vignerons situés en Anjou sur le domaine de La Grange aux Belles : l'histoire du travail de ces 3 vignerons, un travail différents selon les parcelles, la recherche d'une biodiversité. Présentation de quelques vins du domaine.
Article : texte imprimé
Emmanuelle Jary, Auteur
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Présentation de la jeune société Wesh Grow à Paris qui fait pousser des herbes aromatiques : la création de l'entreprise et ses méthodes de cultures, une livraison des restaurateurs à vélo. Recette : Pêches infusées.
Article : texte imprimé
Laura Zavan, Auteur
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Recettes de cuisine typiques de la région de Matera au sud de l'Italie : Moules gratinées ; Ratatouille comme à Matera ; pas à pas du Tian de sardines ; Tourte à la ricotta et aux griottes confites.
Article : texte imprimé
Pierrick Jégu, Auteur
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Présentation de la pêche artisanale du merlu de ligne à Saint-Jean-de-Luz : une journée typique de pêche, la technique utilisée.
Article : texte imprimé
Patricia Marini, Auteur
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Découverte touristique de l'Aude et de son littoral : des espaces naturels protégés, sa situation géographique ; une pêche durable ; une faune et une flore préservées, découverte des anguilles et algues roses, l'architecture typique, la pêche au[...]
Article : texte imprimé
Carl Marletti, Auteur
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Recette de dessert expliquée pas à pas : les Perles de jasmin à la pêche blanche.
Article : texte imprimé
Louise Delaroa, Auteur
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Recettes de cuisine à base de mûres : Confiture de mûres à la verveine ; Salade de jeunes pousses aux pommes, vinaigrette aux mûres, toasts au chèvre cendré ; ceviche de cabillaud aux mûres, oignons rouges et citron vert ; Grand crumble aux mûre[...]
Article : texte imprimé
Emmanuelle Jary, Auteur
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Rencontre avec le cuisinier syrien Nabil Attard : son parcours, des plats mélants les meilleurs produits français aux recettes syriennes. Recettes : Houmous aux lentilles et à l'orange.
Article : texte imprimé
Bérengère Abraham, Auteur
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Recettes de cuisine à base de produits cueillis dans le jardin : Salade de petits pois, haricots verts et radis aux langoustines ; Filet de poulet mariné au lait ribot, purée de pomme de terre, épluchures grillées et échalotes confites ; Aubergi[...]
Article : texte imprimé
Marie-Laure Fréchet, Auteur
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Explication pas à pas pour réaliser des benoîtons curcuma-olive : les origines et les variétés possibles de ces bâtonnets de pains.
Article : texte imprimé
Dominique Lesbros, Auteur
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Présentation de la tomate : ses différentes variétés, histoire de son arrivée en Europe, les conséquences de la culture hors sol, les variétés à cuire et celles à déguster crues, les polyvalentes, l'origine du goût de la tomate en lien avec le m[...]
Article : texte imprimé
Emmanuelle Jary, Auteur
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Découverte de "La mémère", une marque de glaces responsable : la naissance de cette glace biologique, une rémunération équitable, la collecte du lait, une glace qui a du goût.
Article : texte imprimé
Louise Delaroa, Auteur
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Le point sur les keftas : ses origines et ses différentes préparations. Recettes : Keftas de poulet au gingembre et aux cacahuètes ; Keftas d'agneau à la menthe et au fenouil, semoule aux raisins ; Keftas de boeuf aux piments verts, beurre persi[...]
Article : texte imprimé
Audrey Cosson, Auteur
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Recettes à base d'olives : Tartine à la tapenade et à la feta marinée ; Salade croquante de concombre, haricots verts et olives ; Couteaux et pesto aux olives ; Papillote de filets de bar aux grosses olives vertes, citron et sauge.
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| 6606 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |
 | 262 - Bulletin N?262 03/2020 | 264 - SAVEURS 264 05/2020 | 265 - SAVEURS 265 06/2020 | 266 - Bulletin N?266 08/2020 | 267 - SAVEURS 267 09/2020 | 268 - Bulletin N?268 10/2020 | 269 - Bulletin N?269 11/2020 |  |