| Titre : | Les cahiers de LSA : 5 rayons traditionnels à la loupe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | LSA. Libre service actualités (2205, 17/11/2011) |
| Article en page(s) : | p.57-69 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0024-2632 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] grande distribution [UNESCO] marchandisage |
| Résumé : | Dossier, réalisé en 2011, sur les produits frais traditionnels dans la grande distribution. Analyse des ventes de produits frais selon les rayons, selon les circuits de distribution. Exemples de la gestion de différents rayons : poissonnerie, fromage, charcuterie-traiteur, fruits et légumes, boulangerie-pâtisserie. Point sur les formations en apprentissage des métiers de bouche en GMS. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | enquête, reportage |
| Ancien numéro de notice : | MF12021416271199 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 449 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |