| Titre : | Le jour où les insectes nourriront la planète... |
| Auteurs : | Philippe Eliakim, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Capital (Paris. 1991) (352, 01/2021) |
| Article en page(s) : | p.82-85 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 1162-6704 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] Aliment [UNESCO] Élevage [UNESCO] Insecte |
| Résumé : | Le point sur le développement industriel de l'élevage d'insectes : l'utilisation d'insectes dans l'alimentation animale et humaine ; l'essor d'entreprises françaises spécialisées dans ce domaine ; la prise de conscience de l'importance des insectes dans l'alimentation et les recherches agronomiques ; l'apport en protéines ; les avantages environnementaux de l'élevage d'insectes ; visite d'un élevage d'insectes en Picardie ; sa méthode de production et ses débouchés ; la part de marché des farines d'insectes et les perspectives de développement ; la place de la France dans ce secteur ; la mise en place d'une filière ; la production de chitine, utilisée dans la fabrication de médicaments ; la question de l'utilisation des insectes dans l'alimentation humaine. Encadrés : l'utilisation de différents insectes dans l'alimentation ; la concurrence de la viande artificielle. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF2101081605689 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 5360 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |