| Titre : | Pierre Mirgalet |
| Auteurs : | Pierre Mirgalet, Personne interviewée ; Martine Occhipinti, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuries gastronomie magazine (286, 01/2017) |
| Article en page(s) : | p.88-93 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0989-6333 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] gastronomie [UNESCO] métier de l'hôtellerie et de la restauration [UNESCO] pâtisserie : technique |
| Résumé : | Interview du chef pâtissier Pierre Mirgalet exerçant sur le bassin d'Arcachon à Gujan-Mestras : son attrait pour le métier, sa passion pour le rugby, ses voyages, sa conception du métier, son parcours, son titre de MOF obtenu en 2007, son rôle de président de la confédération nationale des artisans pâtissiers, chocolatiers, glaciers et traiteurs de France. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Entretien, interview |
| Ancien numéro de notice : | MF17041916201135 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1726 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |