| Titre : | Jérémy Galvan |
| Auteurs : | Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuries gastronomie magazine (308, 04/2019) |
| Article en page(s) : | p.24-33 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0989-6333 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] gastronomie [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Dossier consacré aux recettes du chef cuisinier Jérémy Galvan. Son identité culinaire, son inspiration liée au travail de son épouse comédienne, son orientation locavore, le travail de mise en scène dans son restaurant à Lyon, la mise en avant d'une expérience culinaire et d'un concept. Recettes : Amuse-bouches sur le thème des quatre éléments / Bulle de nature / Un instant dans les monts du Lyonnais / Récit d'une écrevisse / Nuage sur le lac Léman / Balade dans la Limagne. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF19070311531342 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 9478 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |