|
Titre :
|
François Pipala : "J'ai toujours donné le meilleur de moi-même"
|
|
Auteurs :
|
François Pipala, Personne interviewée ;
Stéphanie Pioud, Intervieweur
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
L'hôtellerie restauration (3741, 05/03/2021)
|
|
Article en page(s) :
|
p.16-17
|
|
ISBN/ISSN/EAN :
|
2117-8917
|
|
Langues de la publication :
|
Français
|
|
Descripteurs
|
[UNESCO] accueil du public
[UNESCO] métier de l'hôtellerie et de la restauration
|
|
Mots-clés :
|
pandémie de Covid-19
|
|
Résumé :
|
Interview de François Pipala, directeur de salle au restaurant étoilé Paul Bocuse : formation et carrière, différents postes occupés et promotions, compétences, savoir-faire et savoir-être dans les métiers d'accueil, avis sur la crise provoquée par la pandémie de Covid-19 dans l'hôtellerie-restauration.
|
|
Nature du document :
|
documentaire
|
|
Genre :
|
Entretien, interview
|
|
Ancien numéro de notice :
|
MF2104261432501
|
