| Titre : | Le pâté en croûte : orfèvrerie charcutière |
| Auteurs : | Emmanuelle Jary, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (260, 12/2019) |
| Article en page(s) : | p.52-65 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0998-4623 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Histoire du pâté en croûte : son évolution au cours des siècles en même temps que son appellation, une réalisation complexe. Recettes : Petits pâtés de Pâques ; Oreiller de la belle Aurore ; Petits pâtés lorrains ; Pâté de colvert et de foie gras poché au vin ; Pâté aux ris de veau et morilles ; Pâté chinois. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF20043010131565 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 5042 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |