| Titre : | Entrées raffinées |
| Auteurs : | Audrey Cosson, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt) (HS 39, 12/2019) |
| Article en page(s) : | p.32-41 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 1290-4821 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Recettes d'entrées pour les fêtes de fin d'année : Endives caramélisées au miel, boudin blanc grillé et pignons ; Velouté de courge et de carottes au cumin, noix de pécan caramélisées ; Saint-Jacques et chou-fleur grillé au curry, sauce coco ; Ravioles de crabe au citron vert, fumet mousseux ; Tartelettes aux champignons et aux oignons confits ; Nage de langoustines au safran ; Gravlax de saumon à la betterave et aux cranberries sauce tartare au curry ; Foie gras poêlé, figues et croûtons aux fruits secs ; Rouleaux croustillants de caille au foie gras et aux fruits secs. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF2004301009484 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 10387 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |